Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Aubergine rüsten und in 4 cm lange und 2 cm dicke Stängel schneiden, Tofu in 1.5 cm grosse Würfel schneiden.
- Auberginen und Tofuwürfel mit Salz und Pfeffer vermischen und im Ofen bei 180 Grad während ca. 10 min. backen.
- In der Zwischenzeit die Pelati in einer Pfanne aufkochen und ca. 5 min. köcheln lassen.
- Zimt Harissa, die gebackenen Auberginen und Tofu dazugeben nochmals aufkochen und ca. 2-3 min. weiter köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten und mit Petersilie garnieren
LeChef
Hallo, was ist "Zimt Harissa"?
tibits Team
Hallo LeChef
Vielen Dank für deine Nachfrage.
Zimt Harissa ist eine orientalische scharfe Sauce. In diesem Fall wird sie mit Chili, Tomaten, Koriander, Zimt, Rohzucker, Kreuzkümmel und Gewürzen zubereitet. Die Gewürze werden gekocht und danach vermixt.
Wir hoffe dir damit weitergeholfen zu haben und wünschen viel Freude beim Nachkochen.
Herzliche Grüsse
Dein tibits Team