Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, halbieren, in ca. 1,5 cm breite Schnitze schneiden und diese wiederum in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Den Ingwer schälen, je nach Grösse halbieren und in 2 mm dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zutaten für die Marinade in einem mittelgrossen Topf aufkochen, Kürbisstücke und Ingwer dazugeben und 1 bis 2 Minuten mitkochen.
3. Anschliessend das Gemüse mit Flüssigkeit in einen Behälter geben, auskühlen und im Kühlschrank für einen Tag marinieren lassen.
4. Vor dem Servieren den Kürbis abtropfen und mit etwas Olivenöl vermischen. Mit schwarzem Sesam garnieren.